Croquete de batata

Imagem by Arnold Inuyaki - Flickr

Ingredientes:

• 4 batatas sem casca, cozidas e amassadas
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 gema
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de sobras de carne moída, frango desfiado ou espinafre refogado
• 1 ovo
• farinha de rosca
• óleo para fritar

Preparo:

Misture as batatas, a margarina, a gema, o trigo e a carne ou espinafre. Tempere com sal. Faça os bolinhos em forma de croquete, passe rapidamente no ovo e na farinha de rosca e frite em seguida em óleo quente, só para dourar. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Dicas:

• Escorra bem as batatas antes de espremer para a massa não ficar úmida demais.
• Se a massa não der ponto para modelar os croquetes, acrescente um pouquinho mais de trigo. Não exagere, a massa pode ficar pesada.
• Se não souber modelar os croquetes, faça em forma de bolinha.