sábado, 15 de setembro de 2012

Sobrepaleta de porco ao forno

Essa receita é fácil e deliciosa. Boa sugestão para o almoço de amanhã!

Imagem by Freepik

Ingredientes:

  • Um quilo de bife de sobrepaleta
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • meia cebola em fatias finas
  • meia xícara de chá de vinho branco
  • cebolinha ou salsinha picada à gosto (opcional)
  • alguns raminhos de tomilho (opcional)
  • um fio de azeite de oliva

Preparo:

Em uma tigela, coloque os bifes de sobrepaleta. Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe com a cebola e despeje o vinho branco. Deixe tomar gosto por uma hora, na geladeira. Em seguida, ligue o forno. Em um refratário, coloque um pedaço de papel alumínio que cubra o fundo e sobre o suficiente para cobrir a carne. Disponha os bifes lado a lado, arrume em cima a cebola, despeje o caldo que sobrou e polvilhe com salsinha ou cebolinha e tomilho. Regue com um fio de azeite. Cubra a carne com o papel alumínio (ver dicas), fechando como se estivesse fazendo um pacote. Leve para assar por 1 hora e meia em forno médio. Abra e retire o alumínio superior, e leve ao forno por mais 30 a 40 minutos, até secar e ficar dourado. Fica ótimo com arroz e/ou batatas gratinadas.


Dicas:

  • É importante respeitar o tempo do cozimento. se cozinhar de menos fica cru, o que não é recomendável para carne de porco, e se cozinhar demais fica seco.
  • Eu costumo comprar uma caixa da Frimesa, os bifes já vem separados e higienizados.
  • Essa receita pode ser feita com a peça inteira. Nesse caso, aumento o tempo de cozimento. A regra é essa: 1 hora de cozimento, mais 30 minutos para cada quilo de carne. Ou seja, para dois quilos, seria 1 hora + 30 minutos + 30 minutos = 2 horas. Isso coberto com papel alumínio com o lado brilhante sempre em contato com o alimento. Após esse tempo, abra e veja com um garfo se está macio. Se estiver, deixe por mais 30 a 40 minutos no forno para dourar e sirva.



8 comentários:

  1. Bia que delícia de carne, parece muito apetitosa! Adoro carne de porco!
    Bjs
    Mel

    ResponderExcluir
  2. Coisa boa isso!!Adorei!!Boa dica!beijos,chica

    ResponderExcluir
  3. Bia que delícia... Deve ficar muito suculenta e com um sabor maravilhoso..
    Adorei a dica..
    Beijinho e um domingo especial viu?
    Sheila

    ResponderExcluir
  4. Oi amiga, adoro carne de porco , a tua deve ter ficado uma gostosura...

    Bia entrou no sorteio lá no blog?
    Vai lá.

    Te desejo um DOMINGÃO maravilhoso

    Bjssssssssssss

    ResponderExcluir
  5. Nosssaaaaaaaaaaaaaaa

    que delicia

    Bjsssss

    ResponderExcluir
  6. maravilha de receita,Bia!
    Vou experimentar e depois te falo, tá?

    Bjsssss,
    Leninha

    ResponderExcluir
  7. Ainda não almocei e ver esta receita só aumentou meu apetite gostei muito.

    ResponderExcluir
  8. Oi, Bia!
    Não conheço essa parte do porco. Na verdade, conheço pouco os cortes de carne. Já anotei a marca que compra para também comprar.
    O aspecto ficou muito bom!!
    Beijus,

    ResponderExcluir

Gosto de conhecer pontos de vista. Não deixe de expressar o seu! Farei o possível para responder.
Obs: a moderação está ativada.