quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Bacalhau à Gomes de Sá

Fácil e delicioso! Apropriado para o Ano Novo.
Imagem by Bia

Ingredientes:

  • meio quilo de bacalhau dessalgado (ver dicas)
  • 8 batatas médias cozidas (sem sal) cortadas em rodelas 
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas 
  • meio pimentão verde em rodelas finas (opcional)
  • óleo
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas
  • azeitonas sem caroço cortadas ao meio a gosto
  • azeite de oliva a gosto

Preparo:

Após dessalgar, cozinhe o bacalhau somente em água por 30 minutos. Escorra, espere esfriar um pouco e desfie a carne com as mãos, eliminando pele e espinhos. Reserve. em outra panela, aqueça um fio de óleo e frite as cebolas (e os pimentões, se for usar) até murchar. Reserve. Ligue o forno em temperatura média. Em um pirex, faça as camadas: coloque as batatas, a cebola refogada com o pimentão, o bacalhau desfiado, os ovos e as azeitonas. Regue com uma boa quantidade de azeite de oliva (eu usei umas cinco colheres de sopa) e leve ao forno por uns 20 minutos. Sirva a seguir.


Dicas:

  • Para dessalgar o bacalhau, compre com antecedência e no dia anterior ao preparo lave bem a peça, tirando o excesso de sal, e coloque em uma tigela cobrindo a peça com água e deixando na geladeira de um dia para o outro. Nesse período, troque a água mais umas duas ou três vezes.
  • Não há a necessidade de cozinhar as batatas com sal porque o próprio bacalhau ainda conservará o gosto salgado. Se preferir comida bem salgada, coloque somente uma pitada na água do cozimento das batatas. 
  • Eu usei só uma cebola no preparo do meu prato e ficou muito bom, então use a gosto.
  • É o azeite que deixa o prato úmido, por isso é importante usar uma boa quantidade para regar.
  • Você pode deixar o prato montado com antecedência conservando na geladeira e só colocar no forno na hora do cozimento.



10 comentários:

  1. Prato maravilhoso esse.Adoro! beijos,chica

    ResponderExcluir
  2. Hummmm..
    Bia, estava aqui admirando tantas delícias, fiquei uns dias longe daqui e quando volto me deparo com tantos pecadinhos maravilhosos como esses..
    Eita lelê que eu me acabaria.. srsr
    Menina dia 02/01 é dia de iniciar aquela dieta danada kkk
    Porque com tantas gostosuras assim é impossível manter a forma.
    Um beijo minha linda e um dia mais que especial viu?

    ResponderExcluir
  3. Que delicia essa receita menina e como vai bem no ano novo, hummmmm já anotei.

    ResponderExcluir
  4. Querida Bia, o Bacalhau à Gomes de Sá, nasceu aqui, na minha cidade, no Porto e é um prato delicioso.
    Beijo

    ResponderExcluir
  5. Me deu água na boca! Adoro bacalhau no fim de ano!Agora estou cheia de vontade por conta da sua foto e receita! rs
    Beijos

    ResponderExcluir
  6. Que delicia Bia, adoro bacalhau, à Gomes de Sá, à Brás, com natas... é mesmo delicioso. Parabéns pelo post Bia. Aproveito para te desejar um ano de 2013 cheio de vitórias e muitos sorrisos na tua vida.
    Abracinho carinhoso e FELIZ ANO NOVO.
    http://saboresdanossavida.blogspot.com

    ResponderExcluir
  7. Que delícia Bia!!!
    Eu amo bacalhau! Herdei essa paixão da minha mãe e dos meus avós maternos! Entre o Natal e o Ano Novo a minha avó capricha no bacalhau pra gente!
    Sua receita está linda e apetitosa!!! Excelente opção para a ceia do dia 31!

    Que você tenha um ano de 2013 maravilhoso, repleto de amor e muitas alegrias!!!

    Um beijo grande!!!

    ResponderExcluir
  8. ♥¸.•**•.¸ ¸.♥♥¸.•**•.¸ ¸.♥♥¸.•*
    Olá boa sexta feira, chegando o final
    de ano, eu vim deixar um abraço, elogiar seu Blog mais uma vez, e dizer que em 2013, espero que nossa
    amizade continue assim com muita alegria,um final de semana cheio de
    felicidades pra você
    Bjuss
    Rita!!!!
    ¨`*• (¨`•.•´¨) ♡ .•*

    ResponderExcluir
  9. Oi Bia! Esse bacalhau me deixou com água na boca, adoro!!!! Vim agradecer sua presença sempre constante lá no blog durante esse ano e lhe desejar um FELIZ ANO NOVO!!!! Que 2013 seja um ano muito feliz!!!!
    Grande beijo,
    Mel

    ResponderExcluir
  10. Bia eu amo bacalhau, mas so me aventurei a fazer uma vez e foi uma receita da Mel que comentou aih em cima, qualquer dia tentarei a sua tb. Beijos querida, tenha um 2013 maravilhoso! =*

    ResponderExcluir

Gosto de conhecer pontos de vista. Não deixe de expressar o seu! Farei o possível para responder.
Obs: a moderação está ativada.