domingo, 2 de dezembro de 2012

Bolo de nozes

Já fizemos em casa algumas receitas de bolo de nozes, mas essa sem dúvida é a melhor! A massa leva farinha de rosca em vez de trigo e dispensa margarina. O resultado é uma massa leve e úmida. Estou devendo receitas salgadas para o Natal (quero pegar com minha tia a receita impagável do peru) e vou compensar postando duas no próximo domingo.

Imagem by Bia

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de nozes moídas
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado cozido por 30 minutos (contar após iniciar a pressão)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara de nozes picadas


Cobertura: (ver dicas)

  • 2 potes de creme de leite de mesa (nata)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • meia caixa de creme de leite
  • um tablete de 160 gramas de chocolate ao leite




Ligue o forno em temperatura média. Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata até ficar claro. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida as nozes moídas e depois a farinha de rosca. Dê uma leve batida somente para misturar, coloque o fermento e misture à mão. Numa forma redonda média untada e com farinha de rosca, assar em forno médio por cerca de 25 min.
Depois de assado e frio, corte o bolo em discos redondos, formando duas camadas.
Para o recheio, misture os ingredientes e reserve. Faça uma calda com uma xícara de água e uma colher de sopa de açúcar. Use para molhar o bolo e recheie com o recheio de nozes.
Para a cobertura, leve o creme de leite de caixinha ao fogo para aquecer. Acrescente o chocolate picado e mexa bem. Espere esfriar em temperatura ambiente, sem endurecer. Bata o creme de leite de mesa com o açúcar até encorpar. Cuidado para não deixar passar do ponto.
Cubra o bolo todo com o creme de leite batido. Agora, pegue o creme de chocolate e despeje em círculos sobre a superfície do bolo (ver dicas). Com um garfo, faça leves movimentos circulares, mesclando uma cobertura à outra. Leve para gelar e sirva.

Dicas:


  • O creme de chocolate precisa estar frio para mesclar com a nata, senão a derreterá. É só bater à mão por alguns minutos após retirar do fogo.
  • Fica ótimo também utilizar baba-de-moça para o recheio.
  • O bolo de nozes tradicional tem cobertura de marshmallow, que nós substituímos por acharmos muito doce. Para quem gosta, segue a receita: 
  • 3 claras 
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água

Marshmallow:
Numa panela, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até a calda ficar em ponto de fio.
Quando a calda estiver quase pronta, bater as claras ate ponto de neve e adicionar a calda lentamente. Bater na batedeira até esfriar. Cobrir o bolo e enfeitar com as nozes inteiras.


13 comentários:

  1. Tô passando e chegando pra provar,tá? Que delícia!!! Dá vontade! beijos,chica

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  2. Ai Bia, que delícia!!!
    Eu amo bolo de nozes e esse seu ficou simplesmente lindooo!!!

    Beijão e um ótimo domingo!!!

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  3. Bia esse bolo deve ter ficado muito saboroso! Ótima receita!
    Bjs
    Mel

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  4. que maravilha com cara de natal

    Bjs

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  5. Amiga, bolo de nozes é uma perdição...

    A gente come, come, come e não passa a vontade de comer kkkkkkkkkkkkkkk

    Bjsssssssssss querida e uma semana muito maravilhosa.

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  6. Adorei a receita,tem um aspecto maravilhoso! Como todas as outras, aliás.
    Simplesmente inspiradora.
    Bjsssssss,
    Leninha

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  7. Oi querida.
    Mas esse bolo é divino. Humm uma gostosura dessa deu vontade de comer a telinha. rsrsrs. Beijinhos e um ótimo restinho de domingo.
    Gracita

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  8. Amiga que delícia!!
    Hummmmm eu estou só imaginando uma mesa linda de natal com todas essas gostosuras..
    Menina que ficaria mais que uma perdição.. ficaria tudo de bom rrs
    Ai meu Deus... Natal é uma época muito saborosa...
    Beijinhos minha linda e um finzinho de tarde linda viu?

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  9. Adoro bolo de noz,
    Este parece delicioso.
    Beijo

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  10. Adorei o novo layout!! Adoro tudo que leva nozes e com certeza esse bolo deve ser divino!!!
    Beijos

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  11. Bia, obrigada por esta receita.
    Eu sou louca por nozes, estava procurando uma dica confiável.

    Beijos

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  12. Oi Bia to aqui com uma vontade louca de comer doce...vim ak xeretar... pra ver se vendo as receitas me animo em fazer rsrs...tenha uma otima semana bjs

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  13. Onde posso encontrar a nata? Ja procurei. Terá outro nome no supermercado? Obrigado

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