domingo, 2 de junho de 2013

Bolo Floresta Negra

Apesar de tradicional essa receita é simples e sempre dá certo. O melhor desse bolo é que não é preciso se preocupar em alisar muito bem a cobertura, pois a beleza está na irregularidade coberta por raspas de chocolate.

Imagem By Bia

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de achocolatado (mais doce) ou chocolate em pó (mais suave)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 potes grandes de nata (creme de leite de mesa, ver dicas)
  • 4 colheres de sopa de açúcar para a cobertura
  • 400 gramas de cereja ao licor
  • 1 xícara de água misturada com uma colher de sopa de açúvar (para umedecer)
  • 1 barra grande chocolate ao leite ou meio amargo cortado em raspas
Preparo:

Ligue o forno em temperatura média. Separe gemas das claras e bata as claras em neve. Acrescenta as gemas e bata bem até ficar claro. Junte o açúcar e bata até ficar fofo. Junte o trigo e o chocolate em pó e bata rapidamente, somente para misturar, ou misture com uma colher. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Ponha numa fôrma bem untada e enfarinhada e leve ao forno para assar (ver dicas).
Retire do forno, após 5 minutos desenforme e deixe esfriar coberto com um pano.
Bata a nata com o açúcar em velocidade média. Quando engrossar e formar desenhos sobre o creme desligue. Cuidado, se bater muito vira manteiga e perde o uso como cobertura.
Depois de frio (se não, derrete a nata!), corte o bolo ao meio. Umedeça com a calda de água, e despeje uma camada de um dedo de nata. Por cima distribua as cerejas cortadas ao meio (reserve algumas para decorar). Coloque a outra metade do bolo, umedeça a superfície e cubra fartamente com o restante da nata. Decore com  as raspas de chocolate, as cerejas e leve para gelar até o momento de servir.

Dicas:

  • A nata, ou creme de leite de mesa, em geral é vendida em potes no compartimento de frios do supermercado, ao lado de queijos, iogurtes, etc. Não dá certo com creme de leite de caixinha ou de lata, a não ser que na embalagem esteja especificado que é para esse fim.
  • Pode usar um pouco do licor da cereja na calda do bolo.
  • Para assar essa massa, que é pão-de-ló, é preciso cuidado para o ponto certo. Quando abrir o forno, o centro deve estar cozido. O teste é feito com uma suave compressão na superfície...se ficar a marca do dedo afundado, ainda precisa de mais cozimento, mas quando estiver quase no ponto é preciso verificar a cada três ou quatro minutos para não queimar ou ressecar.


Imagem by Bia

19 comentários:

  1. Nunca encontrei uma só pessoa que não goste desse bolo. Eu, adoooooooooooro!! Ótima receita! beijos,tudo de bom,chica

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  2. Querida Bia
    Floresta negra é de bom. Eu adooooorooo! E a foto está tão linda que deu água na boca. Que Deus derrame flores perfumadas para atapetar o seu caminho
    E tire dele todos os espinhos.
    Que o amor e a fartura de bons sentimentos sejam abundantes.
    Um final de tarde mágico e abençoado
    Beijos com meu carinho e meu afeto
    Gracita

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  3. Querida Bia , passei para te deixar um abraço, mesmo que seja com este comentário prontinho, mas o que importa é que lembrei de você e como não é possível visitar a todos e comentar um a um, venho com este pensamento, para que de certa forma, possa está presente no seu blog.
    O verdadeiro sentido da vida
    É tentar conhecer um pouco de você
    E expandir tudo que você tem de bom
    É enfrentar as lágrimas
    e, delas buscar um sorriso
    E acreditar que tudo pode acontecer
    E cada experiência é única
    E cada amanhecer é mágico...uma tarde abençoada e um início
    de semana com muita saúde e paz e amor no coração.
    Bjuss
    Lourdes Duarte

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  4. Nossa que delicia ja salvei a receita.

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  5. Oi Bia!
    Gosto da versão mais amarguinha desse bolo, substituindo o achocolatado por chocolate em pó!
    Nunca fiz essa receita, achava que era muito complicada, mas agora que vi a sua fiquei animada!
    Beijinhos!

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  6. Mas esse bolo deve ser espetacular!!!!!!! Engordei só de olhar! rsrs bjsss

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  7. Ai Bia, que coisa maravilhosa hem?
    Sempre fui apaixonada por esse bolo!
    Via nas confeitarias mais sofisticadas, mas nunca havia encontrado a receita!
    E esta também quero preparar, com certeza!

    Obrigada viu? Deve ser uma delícia!
    Beijos e uma semana maravilhosa!

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  8. Biaaaaa

    Que fome a essa hora da noite......
    menina amo doce ,esse então aiiiiiiiiiiiiiii

    BJÃO

    De vontade rsrrsrsrsr
    Rita!!!

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  9. Parece ser sensacional!
    vou tentar fazer1!!!
    bjao

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  10. Olá, querida Bia
    Isso é uma tentação em forma de torta!!! rs...
    Seja muito feliz e abençoada!!!
    Bjm de paz e bem

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  11. Oi amiga, floresta negra é um bolo delicioso e o teu com essa receita deve ter ficado super delicioso.
    Só estou daqui imaginando o sabor...

    Bjsssssss querida e um lindo FDS

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  12. Bia floresta negra ou floresta branca esse
    bolo é de comer cantando né rsrsr , nossa
    adoro tudo as cerejinha então ,poxa acabei de
    engordar mais um pouco bjão minha
    linda bom final de semana
    Rita!!!!

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  13. Esse é um excelente bolo de chocolate. Não falha.
    Beijo

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  14. Olá Bia, e eis que me deparo também com as suas excelentes receitas! Vou estando antenta. Beijinhos Ailime

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  15. Que receita maravilhosa, eu não tinha essa receita, menina que bolo dos sonhos. Farei urgentemente.
    Tenha uma ótima semana.

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  16. Bia,

    Mas que receita!
    É dificil encontrar uma saborosa em confeitarias.

    Bjs

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  17. Voltando para deixar uma boa tarde pra vc
    Bjusssssssss

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  18. Olá amiga, vim agradecer o carinho da sua visita, desejar uma tarde de domingo abençoada e divulgar minha coleção Pensado.info e minha fanpages. Se desejar conhecer, curtir, fiquem a vontade, será um prazer te encontrar lá.
    Deixo este pensamento com todo carinho
    “Saudade sentimento que vem de leve e povoa nossos corações com lembranças que invadem o nosso ser. Sentimento nobre reservado às pessoas ou ocasiões especiais. simplesmente saudade!”
    Estava sentindo saudade de você.
    Abraços com carinho Lourdes Duarte

    Para acessar a minha página do pensador.info
    http://www.pensador.info/colecao/lourdesduarte/

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