Final da tarde do dia 24, meu primo me avisa que não teria tempo para fazer a sobremesa a qual se comprometeu para o jantar de Natal. Como já tinha feito o salpicão, resolvi fazer um pudim de leite e mais uma sobremesa... Mas só tinha uma lata de leite condensado (para o pudim). Eu queria algo de chocolate, mas só tinha chocolate em pó. Eis que depois de pesquisas, saiu esse pavê com o que eu tinha em casa, e diga-se de passagem, ficou maravilhoso!
Para o leite condensado caseiro:
- meio litro de leite
- 1 xícara de chá rasa de açúcar
Coloque os ingredientes em uma panela grande e funda (o leite sobe) e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Está pronto quando ganhar um tom amarelado e começar a engrossar, cerca de 20 minutos. Não deixe engrossar muito, senão vira brigadeiro branco.
Para o creme:
- uma receita do leite condensado ou uma lata de leite condensado
- uma xícara de leite
- uma colher de sopa cheia de maisena
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar.
Em um pirex pequeno, pique uma caixa de Bis ou um pacote de biscoito wafer de chocolate ou baunilha. Despeje o creme por cima, como na imagem, e leve pata gelar enquanto prepara a ganache.
Para a ganache de chocolate em pó:
- 1 lata de creme de leite (Tem que ser em lata para nao talhar no fogo)
- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa rasas de açúcar
Tire o excesso de soro do creme de Leite e leve tudo ao fogo, mexendo sempre, até engrossar, um pouco menos que ponto de brigadeiro, cerca de 15 minutos. Despeje sobre o creme anterior e volte à geladeira.
Cobertura:
- 2 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até virar suspiro. Acrescente o creme de leite e só mexa com uma colher delicadamente. Coloque sobre o creme anterior. Leve para gelar por uma hora no freezer ou 6 horas na geladeira. Muuuito bom!
Obs: é possível substituir o chocolate em pó por achocolatado, aumentando para quatro colheres e dispensando o açúcar. Mas o sabor não fica tão fiel à ganache de chocolate.
Esse pavê é maravilhoso e aqui em casa todos adoramos! Ótima receita . Desejo que teu 2020 seja muito lindo e bem doce! beijos, chica
ResponderExcluirBoa noite de Oitava de Natal, querida amiga Vane!
ResponderExcluirFaz tempo que não faco pavê com bis.
É uma delícia!
Desejando que seu Natal tenho sido muito feliz.
Tenha dias abençoados!
Bjm carinhoso e fraterno de paz e bem